पनीर पत्तागोभी पराठे

सामग्री :

आटा-1 कप, नमक-आधा टीस्पून, पानी-जरूरत के अनुसार, तेल-1 टीस्पून
फिलिंग के लिए
पत्तागोभी-1 कप (बारीक कटी), पनीर-1 कप (कद्दूकस किया), प्याज-1 (बारीक कटा), भुना जीरा पाउडर-1 टीस्पून, हरी मिर्च-1 टीस्पून (बारीक कटी), हरा धनिया- आधा कप (बारीक कटी), नमक- स्वादानुसार, तेल- सेंकने के लिए

विधि :

एक बॉउल में आटा, नमक और पानी डालकर गूंथ लें। गूंथे हुए आटे पर 1 टीस्पून तेल डालकर दोबारा हल्का सा गूंथ लें और कुछ देर के लिए ढ़ककर रख दें। फिलिंग का मिक्सचर बनाने के लिए बाउल में पत्तागोभी, पनीर, प्याज, जीरा पाउडर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब आटे की लोइयां बना लें। दो लोई लें और रोटियां बेल लें। एक रोटी के ऊपर थोड़ा
सा मिक्सचर रखकर फैला दें और ऊपर से दूसरी रोटी रखकर हल्के हाथों से किनारों को दबा दें और थोड़ा बेलें। तवा गर्म करें और इसपर रोटी डालकर दोनों साइड्स पर तेल लगाकर पलटकर सेंक लें और गर्मागर्म सर्व करें।