खाना-खजाना

ऐसे बनाए झटपट ‘मशरूम करी’ जीत लेंगे हर किसी का दिल

बटन मशरूम- 200 ग्राम, प्याज- 2(बारीक कटा), टमाटर- 2(बारीक कटा), लहसुन- 2 कलियां (बारीक कटी), काजू- 15, अदरक- 1/2 इंच (कद्दूकस किया), लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा टीस्पून, गरम मसाला पाउडर- 1/4 छोटा टीस्पून, तेल- 1 बड़ा टीस्पून, हरा धनिया- 1 बड़ा टीस्पून (बारीक कटी), नमक- स्वादानुसार

विधि :

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सबसे पहले काजू को गरम पानी में 5-10 मिनट तक भिगो दें। फिर काजू का पेस्ट बना लें और इसे अलग रख दें। मशरूम को धोकर उसका डंठल काट लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर इसमें मशरूम डालकर 3 मिनट तक पका लें और अलग रख दें। कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें और इसमें प्याज डालकर गोल्डन होने तक भून लें। फिर इसमें अदरक, लहसुन डालकर 2 मिनट तक भूनें। अब इसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें और टमाटर के सॉफ्ट होने तक पका लें।
इसके बाद इसमें काजू का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर 3 मिनट तक पका लें। फिर इसमें मशरूम और गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक पका लें और गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गरमा-गरम सर्व करें।

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