आज हम आपको बिना अवन टेस्टी स्टफ्ड ब्रेड बनाने की रेसिपी शेयर करने करेंगे-
ब्रेकफास्ट के लिए बाजार में बिकने वाली ब्रेड काफी कॉमन ऑप्शन है और हर घर में यह खाई जाती है। चाहे तो इसे बटर-जैम के साथ यों ही खाएं, या फिर सैंडविच-ऑमलेट, ब्रेड पकौड़ा, टोस्ट बनाकर खाएं। हर एक रूप में यह अच्छी लगती है। अगर आपको भी ब्रेड पसंद है और इन रेसिपीज़ से अलग कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं घर पर स्टफ्ड ब्रेड बनाने की आसान सी रेसिपी। सबसे अच्छी बात कि इसे आप बिना अवन के गैस पर बनाया जा सकता है।
माइक्रोब्लॉगिंग प्लेटफॉर्म, कू ऐप पर मशहूर शेफ मेघना ने अपनी कू पोस्ट में घर पर तैयार होने वाली ब्रेड की रेसिपी को शेयर किया है। शेफ मेघना कहती हैं कि, ‘यह स्टफ्ड ब्रेड काफी लाजवाब है क्योंकि इसे बनाते वक्त आप इसे मनचाहा फ्लेवर दे सकते हैं। चाहें तो इसे इंडियन फ्लेवर दें या फिर मैक्सिकन या इटैलियन, इसमें आप जमकर एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। इसके अलावा इसकी स्टफिंग के दौरान आप जो चाहे सब्जी मिला सकते हैं और ज्यादा बेहतर रहेगा कि बच्चों को जो सब्जी ना पसंद हो, उसे डाल दें क्योंकि बनने के बाद ये बच्चों को इतनी पसंद आएगी कि बार-बार इसकी डिमांड करेंगे। तो चलिए जल्दी से जानते हैं।’
इसे बनाने का तरीकाः
ब्रेड का बैटर तैयार करने की विधि
– मिक्सिंग बाउल में सबसे पहले 250 मिलीलीटर पानी लें।
– इसमें बिना महक वाला 60 मिली तेल डाल लें। ऑलिव ऑयल सबसे बेस्ट रहेगा।
– अब दो टीस्पून चीनी, डेढ़ टीस्पून यीस्ट, थोड़ा सी पिसी काली मिर्च और थोड़े चिली फ्लेक्स डाल देंगे।
– चाहें तो ओरेगैनो, थाइम, सूखी तुलसी, पिज्जा सीजनिंग भी डाल सकते हैं।
– अब इसमें 300 ग्राम मैदा डालेंगे, या सामान्य गेहूं का आटा ले सकते हैं।
– फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएंगे और एक टीस्पून बेकिंग पाउडर भी डाल देंगे।
– अगर आटा ज्यादा सख्त हो जाए तो इसमें थोड़ा पानी और मिला दें और डोसा बैटर की तरह का घोल तैयार करें।
– अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
स्टफिंग
– एक पैन में एक टीस्पून तेल डालें और फिर एक टीस्पून जीरा डालें।
– अब बारीक कटी हुई लहसुन की तीन-चार कलियां और हल्का फ्राई करेंगे।
– एक मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ प्याज और कुछ कटी हुई हरी मिर्च, नमक डालकर इसे भूनेंगे।
– प्याज हल्का भूनते ही इसमें आधी टीस्पून पिसी हल्दी, एक टीस्पून गरम मसाला, थोड़ा चिली फ्लेक्स डालेंगे।
– फिर इसमें बहुत बारीक कटा हुआ गाजर, उबले हुए स्वीट कॉर्न और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएंगे।
– गैस को बिल्कुल धीमी आंच पर रखकर इसमें करीब 100 ग्राम पनीर और एक चीज क्यूब डालकर अच्छी तरह से मिलाएंगे।
– आप चाहें तो इसमें अंडा या अंडा भुर्जी भी डाल सकते हैं।
ब्रेड बनाने का तरीका
– बैटर तैयार होने के बाद इसे अच्छे ढंग से चलाएंगे और एक तवा लेंगे और इसे मध्यम आंच पर गरम करने के बाद थोड़ा सा तेल लगा देंगे।
– स्टील रिंग है तो ठीक नहीं तो ऐसे ही ब्रेड के बैटर को इसमें बड़ा चम्मच डालकर फैला देंगे।
– दो मिनट में ही इसमें बुलबुले नजर आने लगेंगे और इसी वक्त इसमें स्टफिंग भर देंगे।
– फिर इसके बाद इसके ऊपर ब्रेड बैटर की हल्की पर्त डाल देंगे।
– ऊपर की पर्त पकते ही इसे धीमी आंच पर पलटकर पकाएंगे और दूसरी ब्रेड का बैटर भी पैन में डाल देंगे।
– इसे धीमी आंच पर पकने दें और थोड़ा उठाकर इसके किनारों को भी पका लें।
– बस अब इसे हरी धनिया, चटनी या केचअप के साथ सर्व करें या फिर बिना किसी चीज के ट्राई करें और मजा लें।
