यह जानिए मेथी गट्टा बनाने की रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

बेसन- 2 कप, मेथी- 200 ग्राम (बारीक कटी), दही- 2 से 3 टेबलस्पून, तेल- 4 टेबलस्पून, हरा धनिया- 3 टेबलस्पून (बारीक कटा), अदरक- 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा), हरी मिर्च- 1(बारीक कटी), अमचूर- 1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, हींग- 2 चुटकी, बेकिंग सोडा- 1 चुटकी, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, राई- 1/4 टीस्पून, जीरा- 1/2 टीस्पून

विधि :

एक बाउल में बेसन, मेथी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग, धनिया पाउडर, बेकिंग सोडा, दही और 2 टीस्पून तेल डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर 1 टेबलस्पून पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। अब हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर आटे के लंबे रोल बनाएं। अब एक बड़े बर्तन में एक लीटर पानी उबालें। जब पानी उबालने लगे तक इसमें गट्टों को डालकर ढक दें और तेज आंच पर 20 मिनट पका लें। फिर इन्हें पानी से निकालकर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद
इन्हें 3/4 इंच के टुकड़ों में काट लें। पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और राई डालकर भून लें फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च व नमक, अमचूर डालकर एक मिनट तक भून लें। फिर इसमें गट्टे डालें और 2 मिनट तक पलट-पलट कर क्रिस्प होने तक फ्राय कर लें। गरमा-गर्म गट्टे चटनी के साथ सर्व करें।