आइये घर में ही इस तरह बनाएं रूह अफ़ज़ा…

गर्मी का मौसम चल रहा है और कई दिनों से रूह अफजा को लेकर बाजार गर्म है यानि ये आसानी से नहीं मिल रहे हैं. कहा जा रहा है कंपनी ने बनाना बंद कर दिया. रोजा चल रहा है और ऐसे में ठंडे पेय की अधिक आवश्यकता होती है. लेकिन अभी बाजार में रूह अफजा मिलना थोडा मुश्किल हो रहा हैं.

* आवश्यक सामग्री:

* 1 आधा कप पानी
* 4 कप शक्कर
* आधा टीस्पून टाट्रिक (सिट्रिक एसिड)/ 1 टेबलस्पून नींबू का रस
* एक चौथाई टीस्पून नमक
* 1 कप गर्म पानी
* 1 टीस्पून रेड फूड कलर
* 2 टीस्पून रोज वॉटर
* एक चौथाई टीस्पून केवड़ा वॉटर

* बनाने की विधि:

* रूह अफजा (Rooh Afza) बनाने के लिए एक बर्तन में पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें.

* इसमें शक्कर, टाट्रिक एसिड और नमक डालें, चलाते हुए पकाएं. 

* इसे तब तक चलाते रहना है जब तक शक्कर घुल नहीं जाती.

* शक्कर घुलने के बाद पानी में उबाल आने का इंतजार करें.

* 6 मिनट तक उबलने के बाद रूह अफ्जा की चाशनी तैयार हो जाती है. 

* अब चाशनी में थोड़ा*थोड़ा करके गर्म पानी डालते जाएं और मिलाते जाएं. (ऐसा करने से चाशनी उबलनी बंद हो जाएगी.)

* अब इसमें दो कप बची हुई शक्कर डालकर मिला लें.

* शक्कर घुलने तक इसे हिलाते हुए पकाएं.

* फिर इसमें लाल रंग डालकर मिला लें.

* इसके बाद रोज और केवड़ा वॉटर डालकर मिला लें.

* चलाते जाएं और आंच बंद कर दें. ठंडा होने के बाद इसे एक कांच की बॉटल में भरकर स्टोर कर लें.