आप भी कुलचे का लें असली मज़ा चटपटी मटर के साथ…

सामग्री :

2 कप सूखी मटर, बारीक कटी 2 हरी मिर्च, 1 कप बारीक कटा प्याज, 1 कप बारीक कटा टमाटर, एक नींबू का रस, 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर, 2 चम्मच चाट मसाला, 3 चुटकी मीठा सोडा पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, आधा कप बारीक कटा हरा धनिया

विधि :

मटर को 6 से 7 घंटे पानी में भिगो दें।

अब इसे प्रेशर कूकर में पानी डालकर मीठा सोडा पाउडर, हल्दी पाउडर और थोड़ा नमक मिलाकर उबाल लें।

कूकर में 3-4 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और फिर 2 से 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।

कूकर का प्रेशर खत्म होने पर ही उसका ढक्कन खोलें और मटर को एक बड़ी चम्मच से अच्छी तरह चलाकर मैश कर लें।

अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

फिर मटर में नींबू का रस मिलाकर 5 मिनट और मध्यम आंच में गैस पर रखकर पकाएं।

गैस बंद कर दें, चटपटे मटर तैयार हैं, कुलचे के साथ इसे सर्व करें।