वीकेंड में ट्राई करे शाही राज कचौड़ी, इसे खाने से बदल जाएगा मुंह का जायका

इस बार लॉकडाउन में राज कचौड़ी रेसिपी जरूर ट्राई करें. हालांकि कोरोना महामारी के चलते बाहर का कुछ खाने की हिम्मत और पेट पूजा का चटपटा ख्वाब दम तोड़ चुका है. इस बार वीकेंड  (Weekend) पर परिवार के सदस्यों के लिए राज-कचौड़ी जरूर बनाएं. राज कचौड़ी का स्वाद खट्टा, मीठा और तीखा होता है. यही वजह है कि इसे खाने से मुंह का जायका बन जाता है. क्या आप तैयार हैं इन कुकिंग टिप्स को अपनाकर जायका बढ़ाने के लिए.

राज कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री
मैदा:1 कप
सूजी:1/4 कप
नमक: स्वादानुसार
बेकिंग सोडा: 2 पिंच
तेल: अवयश्यकता अनुसार

कचौड़ी की भरावन के लिए
काबुली चना: 1 कप (उबला हुआ)
आलू: 2 (उबला हुआ)
बूंदी: 1 कप
पापड़ी: 10
अनार दाने: जरूरत के हिसाब से
दही: 1 कप
हरी चटनी: जरूरत के हिसाब से
चाट मसाला: जरूरत के हिसाब से
धनिया पत्ता: जरूरत के हिसाब से
मीठी चटनी: जरूरत के हिसाब से
सेव: जरूरत के हिसाब से
दही वडा: जरूरत के हिसाब से
लाल मिर्च पाउडर: जरूरत के हिसाब से
नमक-स्वादानुसार

राज कचौड़ी बनाने का तरीका
राज कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मैदा में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर उसका आटा गूंथ लें. अब कड़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. आटे से एक लोई काटें और गोल बनाकर सूखे आटे में लपेट कर बेल लें और गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें.

स्टफिंग के लिए
उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिए. कचौरी को बीच में गोलगप्पे की तरह छेद करें ताकि इसके अंदर ये चीजें भरी जा सकें, अब कचौरी को एक प्लेट में रखें. इसके अन्दर पहले दही वड़ा. छोटे टुकड़े करके डालें उसके बाद पापड़ी, आलू, काबुली चना, नमक, बूंदी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, हरा चटनी, मिटी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ता इस तरह एक के बाद एक डालें. लीजिए तैयार हो चुकी है आपकी राज कचौरी. खुद खाएं और घर पर सबको खिलाएं.