कश्मीर की शुफ्ता की जानिए रेसिपी
अगर आप मिठाइयां और रसगुल्ले खाकर बोर हो चुके हैं तो क्यों न इस बार कश्मीर की पारंपरिक मिठाई कश्मीरी शुफ्ता बनाएं. कश्मीरी शुफ्ता खाने में जितना यमी होता है उतना ही टेस्टी भी होता है. कश्मीरी शुफ्ता कई ड्राई फ्रूट्स, मसालों को मिलाकर बनता है. यही वजह है कि यह कई जरूरी पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है. आइए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कश्मीरी शुफ्ता की रेसिपी…
कश्मीरी शुफ्ता बनाने के लिए सामग्री:
1/4 कप बादाम
1/4 कप काजू
1/4 कप अखरोट
1/4 कप किशमिश
1/4 कप पिस्ता
1/4 कप सूखा नारियल (बारीक कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच घी
75 ग्राम पनीर (चौकोर कटा हुआ)
1/2 कप चीनी
3 बड़े चम्मच पानी
1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जायफल पाउडर
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच सोंठ पाउडर
कश्मीरी शुफ्ता की रेसिपी:
-कश्मीरी शुफ्ता बनाने के लिए नारियल का गोला छोड़कर सभी ड्राई फ्रूट्स को कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें.
-पैन को गैस पर चढ़ाएं. इसमें घी डालें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े डालें और इसे हल्का गोल्डन होने तक फ्राई कर लें. अब इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें. बचे हुए घी में कटा हुआ नारियल का गोला भी भून लें और प्लेट में निकाल लें.
-अब ड्राई फ्रूट्स को पानी से निकालकर कपड़े पर रखकर हल्का सुखा लें. इसके बाद इसे घी में डालकर भून लें.
-अब इसमें चीनी डालकर पकाएं. पानी और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसे तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल ना जाए. इसमें नारियल का गोला और पनीर डालकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं. लीजिए बनकर तैयार है कश्मीरी शुफ्ता.
