आज डिनर में रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई कोफ्ता करें ट्राई, देखें बनाने का आसान तरीका ..
हर दिन एक ही तरह की सब्जी खा-खाकर अक्सर हम सब बोर हो जाते हैं। ऐसे में हर कोई खासकर बच्चे बाहर के खाने की जिद करने लगते हैं। अगर आपके घर में सब रोज एक ही तरह की सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं, तो आज डिनर में रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई कोफ्ता ट्राई कर सकते हैं।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
- चार बड़े उबले आलू
- 250 ग्राम पनीर
- 50 ग्राम मैदा
- हरा धनिया
- तीन कटी प्याज
- एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- दो टमाटर
- 200 मिली. मलाई या क्रीम
- 8-10 किशमिश और काजू
- 50 ग्राम काजू पेस्ट
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच किचन किंग मसाला
- एक चम्मच कसूरी मेथी
- स्वादानुसार नमक
- एक चम्मच शक्कर
विधि :
कोफ्ता बनाने के लिए
- सबसे पहले उबले आलू को चार से छह घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर बाद में आलू, पनीर और मैदा मैश कर लें।
- अब किशमिश और काजू को बारीक-बारीक काटकर मैश किए मिश्रण में शक्कर के साथ मिला लें।
- इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और तैयार मिश्रण की बॉल्स बनाकर इन्हें फ्राई कर लें।
ग्रेवी बनाने के लिए
- एक कढ़ाई में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर को अच्छे से भुन लें।
- अब इसमें काजू का पेस्ट और कसूरी मेथी के साथ ही बाकी सारे सूखे मसाले डालें।
- अच्छे से भुन जाने पर अब इसमें आधा कप पानी डालें और ग्रेवी गाढ़ा हो जाने पर इसमें क्रीम या मलाई डालें।
- अब इस ग्रेवी में थोड़ी देर पकाएं और फिर बाद में फ्राई किए गए कोफ्ते इसमें डालें।
- तैयार है रेस्टोरेंट जैसा मलाई कोफ्ता। इसे गरमागरम रोटी के साथ सर्व करें।
