खाना-खजाना

‘नूडल्स कटलेट’

सामग्री :

नूडल्स- 2 कप, लाल, पीली, हरी शिमला मिर्च- 1 कप (बारीक कटी), आलू- 1 कप (उबले और छीले हुए), गाजर- 1/4 कप (कटे हुए), नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, चाट मसाला- 1 चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच, काली मिर्च पाउडर- स्वादानुसार, लहसुन- 1 चम्मच (बारीक कटे), अदरक- 1 चम्मच (बारीक कटे), हरी मिर्च- 1 चम्मच (बारीक कटी), हरी धनिया पत्ती- गार्निश के लिए, तेल- फ्राई करने के लिए, शेजवान सॉस- 2 चम्मच

विधि :

नूडल्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में डालें।
अब इसमें उबले आलू, शिमला मिर्च, गाजर डालकर हाथ से अच्छे से मिक्स करें।
फिर नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हल्दी, काली मिर्च पाउडर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती डालकर मिक्स कर लें।
अब इनके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। कटलेट का शेप दें और प्लेट में रख लें।
नॉन स्टिक पैन गर्म करें और इसमें इन कटलेट्स को गोल्डेन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
सर्विंग प्लेट में निकालें और शेजवॉन सॉस के साथ सर्व करें।

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