‘मटर निमोना’

सामग्री :

मटर- 250 ग्राम, प्याज- 2 (पीसे हुए), आलू- 2-3, अदरक-लहुसन पेस्ट- 1 चम्मच, टमाटर- 2 (पीसे हुए), जीरा- 1 चम्मच, हींग- चुटकीभर, धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार, गरम मसाला- 1/2 चम्मच, हरी मिर्च- 1-2 कटी हुई, तेज पत्ता- 2, तेल- आवश्यकतानुसार, नमक- स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले मटर को मिक्सी में दरदरा पीस लें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, हींग डालकर तड़काएं। अब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर उसे भूनें। इसके बाद इसमें अदरक-लहुसन पेस्ट और चाहे तो मूंगदाल वड़ी भी डाल सकते हैं। सुनहरा होने पर इसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, कटी मिर्च, गरम मसाला डालकर भूनें। किनारे पर तेल नजर आने लगे इसका मतलब मसाला अच्छी तरह भून चुका है। अब इसमें पीसी हुई मटर, और आलू डालकर थोड़ी देर और भूनें। सब्जी को चावल के साथ खाना है या रोटी के साथ उसके हिसाब से पानी डालें और फिर नमक मिलाएं। कुछ देर और पकने दें। उसके बाद इसमें कटी हरी धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।