ऐसे बनाए टमाटर की मीठी चटनी बढ़ा देगी खाने का स्वाद
टमाटर की मीठी चटनी सर्दियों के मौसम में यह आपके खाने का स्वाद और भी बढ़ा देगी. ज्यादातर लोग सर्दियों में पूड़ी और पराठे खाना पसंद करते हैं. इसके साथ टमाटर की मीठी चटनी भी हो तो क्या बात है. खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा. यह स्वाद में बेहद स्वादिष्ट लगती है. टमाटर और धनिया की खट्टी चटनी तो आपने खूब खाई होगी, लेकिन इस बार जरूर बना कर देखें टमाटर की मीठी चटनी. इसका स्वाव कर देगा लाजवाब. आइए जानते हैं टमाटर की मीठी चटनी बनाने का तरीका…
टमाटर की मीठी चटनी बनाने के लिए सामग्री
टमाटर- 4
तेल- 1 टेबल स्पून
चीनी- ¼ कप (चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
सौंफ पाउडर- 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच
गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
भुना जीरा पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
काला नमक- ¼ छोटी चम्मच
नमक- ⅓ छोटी चम्मच
टमाटर की मीठी चटनी बनाने की रेसिपी
टमाटर की मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें. इसके बाद इसे मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें. अब कड़ाही को आंच पर रखिए और इसमें तेल डालिए. जब ये गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर चटकाएं और हल्दी पाउडर डालकर कुछ देर इसे भून लें. इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च, सौंफ पाउडर, काला नमक, नमक और चीनी डालकर अच्छे से चलाते हुए पकाएं. इसे तब तक पकने दें जब तक चीनी एकदम घुल न जाए और चटनी गाढ़ी न हो जाए. लेकिन पकते समय इसे बीच बीच में चलाते रहें नहीं तो ये जल सकती है. जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो समझ लीजिए कि ये पक चुकी है. इसे बड़ी आसानी से और थोड़े से समय में तैयार हो जाती है. अब इसे किसी बाउल में निकाल लीजिए. आप चाहें तो इसे एक हफ्ते तक फ्रीज में स्टोर करके रख सकते हैं.
टमाटर की मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें. इसके बाद इसे मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें. अब कड़ाही को आंच पर रखिए और इसमें तेल डालिए. जब ये गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर चटकाएं और हल्दी पाउडर डालकर कुछ देर इसे भून लें. इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च, सौंफ पाउडर, काला नमक, नमक और चीनी डालकर अच्छे से चलाते हुए पकाएं. इसे तब तक पकने दें जब तक चीनी एकदम घुल न जाए और चटनी गाढ़ी न हो जाए. लेकिन पकते समय इसे बीच बीच में चलाते रहें नहीं तो ये जल सकती है. जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो समझ लीजिए कि ये पक चुकी है. इसे बड़ी आसानी से और थोड़े से समय में तैयार हो जाती है. अब इसे किसी बाउल में निकाल लीजिए. आप चाहें तो इसे एक हफ्ते तक फ्रीज में स्टोर करके रख सकते हैं.
