बनाये मीठी पूरी

सामग्री :

500 ग्राम आटा, 1 छोटी कटोरी घी, 1-1/2 कप दूध, 5-6 हरी इलायची, 100 ग्राम चीनी या गुड़, तलने के लिए घी।

विधि :

दूध में चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। परात में आटे को छान लें, अब इसमें पिघला हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

हरी इलायची पीस कर आटे में अच्छी तरह मिला लें। अब दूध-चीनी के घोल से आटा गूंथ लें। आटा रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए। आप चाहे तो जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं।

भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें, जब घी गरम हो जाए तो पूरी डालकर गुलाबी होने तक फ्राई करें। आपकी मीठी पूरियां तैयार है आप चाहे तो इन्हें अचार के साथ भी सर्व कर सकती हैं।