खाना-खजाना

खड़े मसालों का जायका देंगे ये राइस, हो जाएंगे दोबारा बनाने पर मजबूर

हर कोई राइस का स्वाद लेना पसंद करता है और भोजन के बाद इनका लुत्फ़ उठाता हैं। लेकिन आज हम आपके लिए राइस बनाने की ऐसी स्पेशल Recipe लेकर आए हैं जो अपने खड़े मसालों की बदौलत आपके दिल में बस जाएगी औए आपको पेट भरने पर भी खाने पर मजबूर कर देगी। तो आइये जानते हैं खड़े मसालों का जायका देने वाली इस राइस Recipe के बारे में।

* आवश्यक सामग्री :

– तीन कटोरी राइस
– एक छोटा चम्मच तेल
– आधा छोटा चम्मच नमक
– तीन बड़ा चम्मच घी
– एक गाजर (पतली लंबाी कटी हुई)
– एक छोटी कटोरी मटर
– काजू 7-8
– किशमिश 10-12
– दालचीनी के टुकड़े 4-5
– साबुत काली मिर्च 3-4
– एक बड़ी इलायची
– दो तेजपत्ता
– एक छोटा चम्मच जीरा
– नमक स्वादानुसार
– दो बड़ा चम्मच कूटा हुआ गरम मसाला (दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, जावित्री, छोटी इलायची, बड़ी इलायची, जीरा, चक्रीफूल)

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* बनाने की विधि :

– सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में चावल और पानी डालकर एक सीटी में चावल उबाल लें और आंच बंद कर दें।
– चावल में एक छोटा चम्मच तेल और आधा छोटा चम्मच नमक भी डाल दें।
– दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें।
– घी के गरम होते ही तेजपत्ता और सभी खड़े मसाले डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें।
– कुछ सेकेंड्स बाद ही काजू और किशमिश भी डाल दें।
– काजू के हल्का भुनते ही गाजर, मटर और जरा सा नमक डालकर भूनें।
– जैसे ही गाजर और मटर भुन जाए तुरंत ही चावल डाल दें।
– ऊपर से नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स करें।
– अब कूटा हुआ गरम मसाला डालकर चलाएं और आंच बंद कर दें।
– तैयार है खड़े मसालों वाला जायकेदार राइस।

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