‘कॉर्न पालक साग’

सामग्री :

250 ग्राम पालक, 150 ग्राम चौकोर टुकड़ों मे कटा हुआ पनीर, 2-3 कली लहसुन, 1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ, 50 ग्राम उबले हुए ताजे भुट्टे के दाने, 1 टेबल स्पू्न ताजी क्रीम, 1/2 टी स्पून गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 1 टी स्पून तेल, 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 बारीक कटा हुआ प्याज।

विधि :

पालक को धोकर साफ कर लें। फिर उबाल कर बारीक पीस लें। एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। प्याज डालकर भूनें। अदरक-लहसुन डालकर भूनें। हरी मिर्च, गरम मसाला व नमक डालकर चलाएं। अब पालक प्यूरी डालकर भूनें।
फिर भुट्टे के दाने डालकर दो-तीन मिनट तक भूनें। थोड़ा पानी मिलाकर एक उबाल दें। ग्रेवी जब एकसार हो जाए, तब पनीर डालकर चलाएं और आंच से उतार लें। फेंटी हुई क्रीम से सजाकर सर्व करें।