‘मशरूम गॉर्लिक सॉस’

सामग्री :

100 ग्राम टोफू, 100 ग्राम बटन मशरूम, 1 कप ब्रॉक्ली, 15 ग्राम थाई रेड चिली, 3 कली लहसुन बारीक कटी हुई, 1-1 लाल व पीली शिमला मिर्च, 1 टीस्पून चिली पेस्ट, जरूरत भर रिफाइंड ऑयल, 1 टीस्पून चिली ऑयल, 15 मिली कुकिंग वाइन, 15 मिली सैसमे ऑयल, 2 लंबे स्लाइसेज में कटे प्याज, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, 2 टेबलस्पून टमैटो केचअप, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, नमक, चुटकी भर चीनी, 3 ग्राम सीजनिंग पाउडर (ऑरगेनो, थाइम और चिली फ्लेक्स) को मिलाकर तैयार किया गया। 4 टेबलस्पून बारीक कटा स्प्रिंग अनियन।

विधि :

तेज उबलते पानी में ब्रॉक्ली और मशरूम को तीन मिनट तक पकाएं। अब इन्हें ठंडे पानी में डाल दें।

टोफू को टुकड़ों में काटें और फ्राई करें।

कड़ाही में तेल डालें। इसमें लहसुन, चिली सॉस, शिमला मिर्च, सोया सॉस, टमैटो केचअप, सैसमे ऑयल, वाइन, नमक और चीनी डालकर मिलाएं। जरूरत हो तो पानी भी मिलाएं।

थोड़ी देर पकाएं। कॉर्नफ्लोर और पानी का घोल तैयार करें। इसे भी मिलाएं।

फ्राइड टोफू पकाएं। मशरूम और ब्रॉक्ली डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

प्लेट में निकालें और गरमा-गरम सर्व करें।