बनाएं टेस्टी ‘पंजाबी स्टाइल कढ़ी

सामग्री :

375 ग्राम खट्टा दही, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, नमक, 1 कप सरसों का तेल, 1/2 टीस्पून अजवाइन, 1 टेबलस्पून बारीक कटा लहसुन, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, ज़रूरत भर पानी, 1/2 टीस्पून हल्दी, चुटकी भर हींग, 170 ग्राम बेसन, 3 बारीक कटे प्याज, 1 टेबलस्पून अदरक, 1 टीस्पून मेथीदाना, 2 सूखी लाल मिर्च, 10 करी पत्ते

विधि :

बेसन में पानी डालकर घोल तैयार करें। इसमें अजवाइन, प्याज, लाल मिर्च, नमक और गरम मसाला डालकर मिलाएं। कड़ाही में तेल डालें। इस घोल से पकौड़े तैयार करें। बचे बेसन के घोल में दही डालकर फेटें। अब दूसरी कड़ाही में तेल डालें। इसमें लहसुन, हींग, करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं। इसमें बेसन और दही का घोल डालें। ज़रूरत हो तो पानी मिलाएं। अब इसे धीमी आंच पर पकने दें। कढ़ी बन जाने पर ही इसमें पकौड़े डालें।