इस तरह बनाए पत्ता गोभी मटर की सब्जी, चाटते ही रह सब उंगलियां
पत्ता गोभी जहां सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होती है, वहीं इसकी सब्जी भी बहुत स्वादिष्ट बनती है. अगर इसे मटर के साथ मिला कर बनाएं तो यह और भी जायकेदार लगती है. तो इस बार मटर और पत्ता गोभी की मिक्स सब्जी जरूर बना कर देखें. इसे बनाना भी बेहद आसान है और पूड़ी, पराठे के साथ इसका जायका और भी अच्छा लगता है. तो आइए जानें पत्ता गोभी-मटर की लजीज सब्जी बनाने का तरीका-
पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
पत्ता गोभी – 1/2 किलो
हरी मटर – 1 कप
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा)
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
सरसों का तेल – 3 टेबल स्पून
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसारपत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाने की विधि
पत्ता गोभी मटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में सरसों का तेल डालकर इसे गरम कर लें. अब इसमें जीरा डालकर भूनें. इसके बाद इसमें कसा हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर चमचे से चलाते हुए हल्का भून लें. अब इसमें मटर डालकर भूनें. जब मटर भुन जाए तब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिला लें और ऊपर से पत्ता गोभी, नमक और लाल मिर्च डाल कर लगातार चलाते हुए भून लें. इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें. इसके बाद इसे देखें कि अच्छे से पकी है कि नहीं. जब तक सब्जी अच्छे से पक न जाए इसे चलाते हुए अच्छे से पका लें. इसके बाद इसे ढक दें और सब्जी को कुछ देर तक पकने दें. अब देखें कि सब्जी अच्छी तरह पक चुकी है, तो इसे गैस बंद कर दें. आपकी पत्ता गोभी और मटर की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है. आप इसे गरमा-गरम पूड़ी या पराठे के साथ खा सकते हैं.
