खाना-खजाना

‘सीख कबाब’ बकरी ईद के मौके पर घर में बनाएं

बकरीद का त्यौहार करीब है जो मुस्लिम सम्प्रदाय के लिए बहुत विशेष होता हैं. इस पर्व पर कुछ डिश बनाने की सोच रहे हैं तो आपको एक खास डिश बताने जा रहे हैं जिसकी रेसिपी जान कर आप घर पर बना सकते हैं. इस पर्व को पूरे देश में इसे बड़े धूमधाम से मनाया जाता हैं. इस दिन बकरे की कुर्बानी दी जाती हैं और गोश्त बनाया जाता हैं. इसलिए आज हम आपके लिए ‘सीख कबाब’ बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं. तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में.

आवश्यक सामग्री

मटन कीमा-500 ग्राम
प्याज-02 (मध्यम आकार)
काजू- 02 बड़े चम्मच
गरम मसाला पाउडर-3/4 चम्मच
कच्चे पपीते का पेस्ट- 01 बड़ा चम्मच
क्रीम- 02 छोटे चम्मच
चाट मसाला-01 चम्मच (ऊपर से छिड़कने के लिए)
नमक-स्वादानुसार
नींबू- 01 

बनाने की विधि

– सीख कबाब के लिए सबसे पहले पपीते को काट कर उसे पीस लें. 

– काजू को 15 मिनट के लिए हल्के गर्म पानी में भि‍गो दें. भीगने के बाद उसे महीन पीस लें. 

– प्याज को काट कर ब्राउन होने तक तलें.

– इसके बाद, प्याज, कीमा, काजू, गरम मसाला, पपीते का पेस्ट, क्रीम और आवश्यकतानुसार नमक को मिलाकर गूंथ लें और एक घंटे के लिए रख दें

– अवन में स्कुअर/रॉड (जिसपर कबाब को लपेटा जा सके) को हल्का सा गरम कर लें. 

– उसके बाद कीमे की बड़ी बॉल बनाएं और उसके चारों ओर लपेट दें.

– इसी प्रकार बाकी बचे कीमे को भी लपेट लें और अवन में पकाएं. बीच-बीच में स्कुअर/रॉड को घुमाते भी रहें.

– जब कवाब में हल्का भूरापन आ जाए तो उसे निकाल लें.

– यदि अवन न हो, तो इसे नॉन स्टिक पैन में भी बनाया जा सकता है. 

– इसके लिए पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डाल कर उसमें कबाब को हल्‍का भूरा होने तक उलट-पलट कर तल लें.

– लीजिए सीख कबाब बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई.

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