खाना-खजाना

स्वादिष्ट मटर की दाल

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

मटर- 1 कप, टमाटर- 2, हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई), हरा धनिया- बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च- 1 (लंबी कटी हुई), तेल- 2 टेबल स्पून, घी- 1 छोटी चम्मच, हींग- ½ चम्मच, जीरा- ½ चम्मच, हल्दी पाउडर- ¼ चम्मच, धनिया पाउडर- 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- ¼ चम्मच, गरम मसाला- ¼ चम्मच, अदरक का पेस्ट- ¾ चम्मच, नमक- स्वादानुसार

विधि :

टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें। अब कुकर गरम करें इसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें गरम तेल में ¼ छोटी चम्मच जीरा डालकर भुनें। अब इसमें हींग, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसालों को धीमी आंच पर हल्का सा भून लें। इसके बाद, इसमें टमाटर- हरी मिर्च का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डाल दीजिए। साथ ही आधा लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिए और मसाले के ऊपर तेल तैरने तक इसे भून लें। 
मटर को दरदरा पीस लेंगे। थोड़े से मटर साबुत रखें।
भुने मसाले में पिसी हुई मटर डालकर 1 मिनट मसालों के साथ में भूनें। अब इसमें 1 कप पानी और नमक डालकर मिलाएंगे। कुकर को बंद करके 1 सीटी आने तक मटर की दाल को पकने देंगे। सीटी आने के बाद, गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने तक दाल को कुकर में ही रहने दें। बाद में, दाल में गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर देंगे। और जायकेदार बनाने के लिए ऊपर से भी तड़का लगाया जा सकता है।

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